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食品級(jí)納他霉素價(jià)格

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河北鴻韜生物工程有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

納他霉素生產(chǎn)廠家納他霉素廠家納他霉素價(jià)格溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時(shí)，其溶解度會(huì)有提高，但會(huì)降低納他霉素的穩(wěn)定性

詳細(xì)介紹

納他霉素生產(chǎn)廠家 納他霉素廠家

【產(chǎn)品名稱】納他霉素

【英文名稱】Natamycin

【產(chǎn)品分子式】C33H47NO13

【產(chǎn)品分子量】665.75

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
納他霉素，也稱游鏈霉素，納他霉素純品，含量在95%以上，GB2760—2011允許使用在干酪；糕點(diǎn)；果蔬汁（漿）；發(fā)酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。

作用機(jī)理
納他霉素依靠其內(nèi)酯環(huán)結(jié)構(gòu)與真菌細(xì)胞膜上的甾醇化合物作用，形成抗生素—甾醇化合物，從而破壞真菌的細(xì)胞質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)。大環(huán)內(nèi)脂的親水部分（多醇部分）在膜上形成水孔，損傷細(xì)胞膜通透性，進(jìn)而引起菌內(nèi)氨基酸，電解質(zhì)等物質(zhì)滲出，菌體死亡。當(dāng)某些微生物細(xì)胞膜上不存在甾醇化合物時(shí)，納他霉素就對(duì)其無(wú)作用，因此納他霉素只對(duì)真菌產(chǎn)生抑制，對(duì)細(xì)菌和病毒不產(chǎn)生抗菌活性

*：
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿、易發(fā)酶食品、加工器皿表面，用200300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。

包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

【納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量】

1、干酪和再制干酪及類似品使用量≤0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg

2、糕點(diǎn) 使用量≤0.3‰，表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

3、醬鹵肉制品類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

4、熏、燒、烤肉類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

5、油炸肉類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

7、肉灌腸類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

8、發(fā)酵肉制品類使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg