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微波殺菌設備簡介

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更新時間：2023-12-08 09:14:45瀏覽次數(shù)：222次

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廣州威雅斯微波設備有限公司

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產品簡介

微波殺菌設備描述：食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質，通?？梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮

詳細介紹

微波殺菌設備描述：
食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質，通常可以采用高溫、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與生物效應和微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程，使微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡，達到食品殺菌、保鮮的目的。
微波殺菌設備原理：
1. 微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；
2.微波能的生物效應：也稱非熱效應，高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發(fā)生改變；使微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。
3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
微波殺菌設備的優(yōu)點：
1、時間短、速度快、效果好；          2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味；
3、里外同時進行；                    4、節(jié)約能源；
5、便于控制；                        6、設備操作簡單，工藝；
7、占地面積小，勞動力少。
微波殺菌設備應用領域：
主要用于粉狀、顆粒、片狀、食品、藥品、營養(yǎng)品、糧食制品、農副產品等的殺菌；分別有以下設備：牛肉干殺菌設備，肉脯殺菌機，方便面干燥殺菌設備，速食品殺菌設備，米粉干燥殺菌機，紅棗干燥殺菌設備，桃粉殺菌設備，醬菜殺菌設備，鹵味殺菌設備，肉制品包裝殺菌設備，飲料殺菌設備，糖果殺菌設備，辣椒粉殺菌設備，寵物飼料殺菌設備，桔子罐頭殺菌設備，調料品殺菌設備，面條殺菌設備，南瓜子殺菌設備，袋裝食品殺菌設備，甜果殺菌設備，甜面醬殺菌設備，梅菜殺菌設備，鹵肉殺菌設備等。
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